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重慶酒水廠家盛產的美酒

發布時間:2019-01-22 09:12:23   來源:重慶天之泉酒業有限公司   評論:0 點擊:

提到醬香型白酒,想必酒友們準會想到赤水河畔的重慶茅臺鎮。茅臺鎮大大小小的重慶酒水廠家兩千多家,其中有享譽盛名中國的國酒茅臺,還有星羅棋布的醬香酒廠。因此茅臺鎮普遍被認為是醬香型白酒產區。

其實,中國醬香型白酒產區并不局限于此,粗略來講就可分為五大產區,每個產區都有不同的風格與代表性產品。

核心產區——貴州茅臺鎮

茅臺鎮位于仁懷市赤水河畔,域內群山環繞,炎熱、少風、高溫的地域特征十分有利于釀造釀酒酒微生物的棲息和繁殖,可謂得天獨厚。

因此這里以盛產美酒而聞名海外,被譽為“中國第一酒鎮”、“世界醬香型白酒主產區”、“中國酒都核心區”。

代表產品:茅臺酒

第一次去茅臺鎮的人,出入國酒門便會被東側小山上一個巨大的茅臺酒瓶所吸引。酒瓶大概有7層樓高,瓶內有螺旋樓梯可登高環眺。

被譽為“天下第一瓶”。除了“茅臺”外,鎮內大大小小的酒廠也以生產醬酒為主,統稱為“茅臺鎮酒”。但由于小酒廠品牌度不高,品質參差不齊。

明星產區——川黔赤水河畔

赤水河谷是中國醬酒最大的酒窖,是中國醬酒的黃金產區。川濃黔醬,這條河被人們親切地成為美酒河,全長523公里,流經地域不但擁有茅臺,同樣盛產了不少出名的醬香型白酒。

代表產品:

位于黔北高原赤水河中游習水縣內生產的——習酒

位于赤水河中游古藺縣二郎鎮境內的——郎酒

這兩款酒風味與茅臺有著顯著的差距,風格更柔和,在醬香愛好者圈中也是有口皆碑。

自然產區——貴州省其他縣市

作為中國的產酒大省,貴州的很多中小型醬酒企業也開始加速擴產。除了上面提及的仁懷茅臺鎮區域,現在很多小產區憑借人們對貴州醬酒的認知也逐漸形成規模。如畢節的金沙產區、黔東產區。

代表產品:金沙回沙酒、貴州青酒等

這兩款略有名氣,在當地也都比較流行。

新派產區——四川白酒金三角

四川地區也是一個實力不容小覷的醬香型白酒產區,盡管人們對川酒的認識主要停留在濃香型白酒上,但近10年來該區域已經逐漸殺入醬香型酒領域,生產出口感品質都不同于貴派醬香的經典產品,形成川派醬香。

這種獨特的口感被人們稱之為“時尚醬香”,除了擁有醬香型酒自身的風格特征,又賦予愉悅、舒適的糧香,焦香糊香味較少,醇甜突出,形成一種更加優雅的復合香。

代表產品:有老牌的仙譚、五糧液出品的永福醬酒、舍得出品的吞之乎、高洲出品的金潭玉液。

其他產區——湘桂魯東北等地

由于歷史的原因,中國醬酒除了傳統赤水河流域主產區和近年來興起的川派產區外,在全國部分地域也存在著醬酒企業,雖然其規模較小,但卻因為獨特的釀制工藝、相異的釀酒環境而形成了屬于自己的地域風格。

代表產品:產于湖南地區的武陵酒、山東地區的云門春、廣西地區的丹泉酒

這種不同于傳統醬香的區域酒,在圈子里贏得了不少口碑,成為愛好者們的飲酒口糧。

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