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白酒故鄉饒有風趣的雅號或別名

發布時間:2019-01-10 13:17:10   來源:重慶天之泉酒業有限公司   評論:0 點擊:

酒,是一個變化多端的精靈,它熾熱似火,冷酷像冰;它纏綿如夢縈,狠毒似惡魔,它柔軟如錦緞,鋒利似鋼刀;它無所不在,力大無窮,它可敬可泣;它能叫人超脫曠達,才華橫溢、放蕩無常;它能叫人忘卻人世的痛苦、憂愁和煩惱,到絕對自由的時空中盡情翱翔;它也能叫大肆行無忌,勇敢地沉淪到深淵的最底處,叫人丟掉面其面形皆露,口吐真言。酒,在人類文化的歷史長河中已不僅僅是種客觀的物質存在,而是種文化象征,即酒神精神的象征。下面就讓我們走進“酒”的世界。

白酒故鄉

我國釀酒歷史悠久,品種繁多,自產生之日開始,就受到廣泛的歡迎。人們在飲酒贊酒的時候,總要給所飲的酒起個饒有風趣的雅號或別名。這些名字,大都由一些典故演繹而成,或者根據酒的味道,顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定。酒的很多綽號在民間流傳甚廣,所以在詩詞、小說中常被用作酒的代名詞。這也是中國酒俗文化的一個特色。

酒的歷史,酒的起源>

我國是酒的故鄉,也是酒文化的發源地,是世界上釀酒最早的國家之酒的釀造,在我國已有相當悠久的歷史。在中國數千年的文明發展史中,酒與文化的發展基本上是同步進行的。

大體上,古酒約分兩種:一種是果實谷類釀成的色酒;另一種是蒸餾酒。有色酒起源于古代,據《神農本草》所記載,酒起源于遠古與神農時代。

早期酒應當是果酒和米酒。自夏之后,經商周、歷秦漢,以至于唐宋,皆是以果實糧食旅煮,加曲發酵,壓榨而后才出酒的,無論是吳姬玉酒勸客嘗,還是武松大碗豪飲景陽岡,喝的就是果酒或米酒,隨著人類的進一步發展、釀酒工藝也得到了進一步改進,由原來的蒸煮、曲酵、壓榨,改而為蒸煮、曲酵、餾,最大的突破就是對酒精的提純,數下年來,中國的釀酒事業在歷史的變遷中分文分流、以至于釀造出了許多更具有地方特色、更能反應當地風土人情的各類名酒,不同地域和不同民族的酒禮酒俗,后不相造出一個博大精深的名酒古國。

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