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白酒儲藏環境對品質的影響

發布時間:2018-12-17 17:04:42   來源:重慶天之泉酒業有限公司   評論:0 點擊:

白酒保存溫度的環境都要受到一年四季氣溫變化的影響,夏天很熱,冬天很冷。酒的儲藏過程當中,它的陳釀老熟的過程中,受到太多外界的影響,特別是溫度和濕度的影響使酒的變化是劇烈的,因此儲藏環境對白酒品質的影響甚大。

目前白酒普遍采用的是窖藏

首先白酒儲存時,盛酒的容器最好選用壇子,壇子自身含有多種礦物質,用它來裝酒能經久保持酒的香味,在合適的環境中,你會發現白酒的儲存更香更醇。不能將白酒儲存在溫度較高的地方,也不能儲存在溫差較大的地方,常溫是最適合白酒儲存的溫度,因為常溫可以很好地促進酒的老熟。白酒的儲存最好是選用地下環境!會令酒更香更醇,促進酒的老熟。因為地下是溫度變化不大的環境,基本保持常溫。

其次,酒精有揮發性,時間長了會跑掉不少,最好用蠟將瓶口封住,這樣密封性更好,就可以保存很長時間了。

白酒存放溫度多少合適?

瓶裝白酒應選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方,相對環境濕度在70%左右為宜,濕度較高瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環境溫度不宜超過30℃,嚴禁煙火靠近。

有一農夫,秋收時不慎將一口袋高梁倒入水缸中,數日后缸內飄出異香。農夫驚詫。

這時,過來一仙風道骨的長者。告訴農夫,你缸內要出瓊漿玉液了。但是你的按照我吩咐的去做。農夫忙問,如何去做?長者說,明天你要想法找到三個人,每人給缸內滴一滴血,方可。

于是,第二天一早農夫在大街上等人。一會兒,過來一個文人,風度翩翩,農夫說明所求之事。文人慨然應允,給滴了一滴血。時近中午,又過來一個武將,也給滴了一滴血。下午,路上一直沒人,等到酉時,天已昏黑。過來一個瘋子。農夫無奈只好讓瘋子滴了一滴血。此時,缸內突然飄出奇異的香味,嘗之,醇香溢口,清涼甘冽。農夫于是在缸上做個記號,寫了個酉時的酉字,點了三個點,意思是那三個人的三滴血,于是就有了酒字。

時至今日,喝酒之人,一開始文質彬彬,是享受那個文人的氣質,喝到中途,意氣風發,斗志昂揚,表現的是武將的風范。喝到最后,語無倫次,體面全無,就是讓那個瘋子的血作怪的!

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